قدرة علبة لحم 100

طريقة عمل القدرة موضوع

القدرةقدرة بالموزاتالمكونات•كيلو ونصف كيلوغرام من لحم الضأن، بالعظم، ومقطع إلى قطع بحجم خمسون غرام.•خمسمائة غرام حمص، جاف، منقوع بالماء ليلة كاملة.•ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.•ثلاث أكواب من الأرز.•حبتا بصل كبيرتان، ومقطعة إلى شرائح.•فصا ثوم، مقشرة.•ملح-حسب الرغبة-.•ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.•ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة.•ملعقة صغيرة قرفة.•ملعقة صغيرة هال.•نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.•ملعقة كبيرة كمون.•ملعقطريقة التحضير•تصفية الحمص، ثم رش بايكربونات عليه، وخلطه معاً، ثم تركه لمدة نصف ساعة.•وضع اللحم في قدر، وغمره بالماء البارد، ثم تركه على نارعالية حتى تطفو الشوائب على السطح، وإزالتها.•إضافة نصف كمية البصل، مع أوراق الغار، والملح، والبهارات ما عدا الكمون والكركم.•تغطية اللحم، وتركه على نار متوسطة حتى ينضج، وإضافة ماء ساخن عندما ينقص الماء عن اللحم.•غسل الحمص جيداً، ثم تصفته.•وضع الحمص فmawdoo3